怎么才能把面揉到扩展阶段

做面包一定要揉至扩展阶段，这样的面包才蓬松。方法如下：1、黄油和水先不要动，其他材料全部放到盆中。然后再加100g水，用筷子搅匀，直到没有干粉。 盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，30分钟。2、半小时过去，面差不多充分吸饱水了，拿出面团，放到案板上。3、当初放冰箱前只加了···