怎么用机器压出来的面条不糊，干面，还有就是怎么做碱水面

制作不糊、干爽的机器轧鲜面条，关键在于配方和工艺的精准控制。首先，选用高筋面粉95斤，淀粉5斤作为主要原料，可以为面条提供足够的韧性。此外，添加0.3-0.5斤的盐和0.3-0.5斤的筋力源F（鲜面），能够显著提高面条的弹性和口感。香兰素5-10克的加入，则能够赋予面条独特的香···