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我想问一下重庆鲜面条的配方比例
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制作重庆鲜面条,需要准备以下原材料:小麦面粉85斤、木薯淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。在实际操作过程中,首先将小麦面粉、木薯淀粉、筋力源冷拌均匀,将盐加入揉面水中溶解,然后将混合好的盐水慢慢加入到小麦面粉中,将混合好的絮状物面糊放入电动压面···
2025-01-31 09:16:38