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有什么办法可以尽快让蛋白打的硬性发泡
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有什么办法可以尽快让蛋白打的硬性发泡
1、在蛋白里加少许盐 ,几滴柠檬汁(或白醋) 再将蛋白从湿性发泡打至干性发泡 ,手工大约打12-15分钟 ,分2-3次加剩余白糖 ,继续打匀。 如果用电动打蛋器 ,先用中速打至初泡 ,加部分糖 , 再用高速打至湿性发泡, 加剩余的糖, 然后用中速打至干性发泡。 另外需要注···
2025-01-20 18:34:21