棕榈酸性油和酸化油的成分有何差异

棕榈酸性油与酸化油，虽均属油脂范畴，却因来源与制备方式不同，成分显著有异。棕榈酸性油源自棕榈果肉，其核心成分包括棕榈酸（C16:0）及油酸（C18:1）。而酸化油则是在加热、氧化等作用下，使油脂氧化生成的产物。常见的酸化油类型有酸化豆油、酸化菜籽油与酸化棕榈油等。比···