炖汤为什么用瓷碗，铁碗不行吗

用瓷碗也不对啊，铁的更不对了，用砂锅，不过要是没砂锅，可以用瓷的代替，用的时候小心点。说下为什么：铁的容易产生铁锈，加热煮汤，容易使汤变黑色或有其他深颜色，另外当汤稍冷后再喝有铁腥味，口感不好；而砂锅就不存在这些问题了，并且他的透气性好，当然了，应该是有吸···