炸出的油条不够松大，脆。怎么办呢

和面、发面、然后反复柔和使面的结晶进一步纤维化。用手撮成大约直径八到十二毫米、长三百毫米的细条(视油锅尺寸而定)、对折(下锅前可酌情适当拉长)。油锅里装油大约三四十毫米深,控制在180摄氏度左右。如果没有温度计或者其它恒温装置可以揪一小块面扔下去,如果刚好上浮,大约···