磨面第一道面粉为什么最好

从食材清单和制作步骤两个方面来说，磨面第一道面粉最好的原因是：1. 食材清单：磨面第一道面粉时，小麦种皮被磨掉，使得蛋白质含量达到12.5%-13.5%之间，属于高筋度面粉。这种面粉筋度高，不容易拉断，蛋白质含量高，是品质最好的面粉。2. 制作步骤：在磨面的过程中，每道工···