蔬菜分类有哪些

1. 蔬菜的分类依据可食部位和结构，分为根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类、花芽类和菌藻类。2. 蔬菜还可以根据颜色分为深色蔬菜和浅色蔬菜。3. 叶、花和嫩茎类的蔬菜包括油菜、菠菜、菜花、青菜、芹菜、竹笋等。4. 根茎类和薯芋类的蔬菜有白萝卜、胡萝卜、甜菜头、芋头、山药等···