食用的百合（就是超市里卖的那种一瓣一瓣的）是百合的哪部分呢

是鳞茎. 百合的种子寿命极短，贮存半年就会失去发芽能力，且播种实生苗需培养多年才能开花。因此都采用扦插繁殖，把老鳞茎的鳞片分掰下来，每个鳞片的茎部应带一部分茎基盘，埋入纯净的细沙或泥浆中，让鳞片的上半部路出土面，放在室内或荫棚内养护，3-4个月长出1-2枚小鳞茎，···