中国八大名菜有哪些经典的菜式

一、鲁菜起源于宋代的鲁菜，至明清时期已成为宫廷御膳的主体，对北方饮食产生了深远影响。现代鲁菜主要源自济南和胶东地区，以清香、鲜嫩、味纯著称。在清汤和奶汤的熬制上尤为讲究，清汤清澈鲜香，奶汤色白醇厚。济南菜以爆、烧、炸、炒见长，名菜如“糖醋黄河鲤鱼”和“九转···