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做拉面的面怎样挑选
做拉面,面的挑选是至关重要的,它直接影响到面条的口感和最终成品的品质。以下是关于如何挑选做拉面的建议:面粉种类:选择高筋面粉,因为它的蛋白质含量较高,可以制作出弹性和韧性都比较好的面条。日本拉面通常使用高筋度的“特制粉”或“强力粉”。在中国,可以选择饺子粉···
2025-01-18 12:01:48