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关于砂锅包汤
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关于砂锅包汤
熬汤最好用冷水。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得外层蛋白质不能充分地溶解到汤里只有一次加是冷水,并慢慢地加温,蛋白质才会充分溶解到汤里,汤的味道才鲜美···
2025-01-29 19:37:09