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冷藏发酵需要多久
冷藏发酵的时间一般需要8-24小时。冷藏发酵是通过低温环境来减缓面团的发酵速度,以达到更加均匀和稳定的发酵效果。以下是关于冷藏发酵时间的详细解释:1. 基础发酵时间:冷藏发酵的基础时间通常为8小时以上。由于冷藏环境下的温度较低,酵母的活性会相应降低,面团发酵速度减···
2025-01-29 23:31:03