冷藏是保鲜还是冷冻的意思

冷藏和冷冻虽然都与低温保存有关，但具体含义有所不同。冷藏通常指的是在0度以上的低温环境中保存食物，这一过程不会使食物结冰，主要目的是减缓细菌的生长速度，以达到保鲜的目的。通常，冷藏的温度范围是4至10度。而冷冻则是将食物置于零下温度，使食物中的水分结冰，从而大···