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冷藏的面团如何回温
在准备下一天的烘焙工作时,前一天下班前可以将需要使用的面团提前搅拌均匀,并将其放入冷藏室保存。冷藏室的温度一般会设定在5℃左右,让面团在这样的环境中缓慢发酵,通常需要16到18个小时。这样做的好处是可以在第二天使用时,面团已经具有了发酵的基础,可以更加轻松地进···
2025-01-31 22:01:07