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咖啡萃取原理是什么
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咖啡萃取原理是什么
咖啡萃取的原理分为两类:扩散和冲蚀。扩散是发生在咖啡在接触水的一瞬间,冲蚀发生在压力环境下,水在压力下过滤咖啡粉,纤维、蛋白质等非可溶物质会被萃取出来,造就了咖啡厚重的口感。咖啡萃取的方法有:1、滴漏式:只要将滤纸放在咖啡滤杯上,冲泡好后再将滤纸中的残渣倒···
2025-01-18 06:47:17