如何评价笋壳鱼的营养价值

笋壳鱼，又称泥鳅、黄鳝等，是一种生活在淡水中的鱼类，广泛分布于中国、日本、朝鲜等地。它的肉质鲜美，营养丰富，被誉为“水中人参”，具有较高的药用和食用价值。下面从几个方面来评价笋壳鱼的营养价值。高蛋白低脂肪：笋壳鱼的肉质中含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量远高于···