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室温20度下用酵母做馒头要发酵多久
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室温20度下用酵母做馒头要发酵多久
你好,要保持酵母的最大活性,控制温度为重中之重,也就是在生产过程中尽量将室温及面团温度控制在24℃-30℃之间。通常来说发酵时间控制在15到25分钟,这里为您提供一些小贴士由于我国绝大多数面包厂生产车间无空调设备,搅拌机不能恒温控制,面团的温度需根据季节变化来控制···
2025-01-30 04:41:37