很好奇，为啥餐馆的大铁锅“从来不粘锅”

许多人都有自己做饭吃的遭遇，从一开始的毛手毛脚的学做菜，到可以独立自主做一桌美味可口可口的饭菜给亲人朋友吃，需要长期的训练。在入门做饭的过程中常会遇到糊底的现象，即使是手脚麻利的家庭主妇，有时候也会免不了会把东西煮糊了，而食材黏锅以后，清理起来就没那么容易···