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想买个炒锅,不锈钢好还是铁锅好
铁质炒锅在实际使用体验中优于不锈钢炒锅,原因在于铁锅的材质特性及中式烹饪对火候的高要求。铁锅根据材质分为铸铁(生铁)和熟铁,熟铁炒锅在导热性、比热容和重量上均优于铸铁。铸铁材质的锅具,碳含量高,导致导热性差,而不锈钢虽碳含量较少,但由于添加了如铬、镍、猛等···
2025-01-17 14:01:02