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拉面用什么面粉
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拉面用什么面粉
拉面使用的主要面粉是高筋面粉。拉面作为一种独特的面食,对面粉的选择有着较高的要求。高筋面粉是制作拉面的理想选择,原因有以下几点:1. 高筋面粉的蛋白质含量较高。 蛋白质是面筋的主要成分,高筋面粉中的蛋白质能够形成较多的面筋网络,使面团更加筋道、有弹性。这样的面···
2025-01-18 14:39:53