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新鲜的鸡蛋壳及其内壳上附有
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新鲜的鸡蛋壳主要成分是碳酸钙,而蛋壳内附着的内壳蛋白,以及蛋清中的蛋白质,含有硫元素。这些蛋白质中的硫主要存在于半胱氨酸的巯基中。在蛋清和蛋黄中,除了蛋白质,还含有其他含硫化合物,如谷胱甘肽(GSH)和S-腺苷甲硫氨酸(SAM)。谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸和···
2025-01-29 22:59:36