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正宗老北京炸酱面3种酱配比
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正宗老北京炸酱面3种酱配比
正宗老北京炸酱面3种酱配比
一般做炸酱要用3种酱,干黄酱、黄豆酱和甜面酱,使用的时候干黄酱、黄豆酱、甜面酱1:1:0.5的比例。三种酱的味道各不相同,干黄酱香,黄豆酱鲜,甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻,甜面酱的比例不用太多,一般占总酱料的五分之一就可以。干黄酱比较稠比较干,要用先澥一···
2025-01-18 08:11:28