毛笋和竹笋有什么区别如何挑选分辨毛笋和竹笋

1. 毛笋与竹笋在口感上有所不同。竹笋更为细嫩，纤维含量较低，口感清新；而毛笋纤维含量较高，口感较为浓郁，且横截面较大，更适合切丝烹饪。2. 毛笋的外形短粗，是冬笋在立秋时生长，冬至前成熟，立春前后破土而出的嫩笋。冬至后成熟的笋则不再采挖，而是允许其成长为竹子。···