淮扬菜为什么叫江浙菜

淮扬菜之所以被称为江浙菜，是因为它发源于淮安和扬州，这两个城市都位于江苏省内。由于浙菜和苏菜在风味上较为接近，两者常被统称为江浙菜系。因此，淮扬菜也被纳入江浙菜系的范畴。淮扬菜的特色在于其原料多以水产为主，尤其是在江湖河鲜的选用上独具匠心。烹饪技艺上，淮扬···