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现在比较规范的中型以上中餐厨房的粗加工间一般分为几部分
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中餐厅设计中厨房分区:粗加工区、洗消间、食材仓库(干、湿区)、烹饪区、打荷区、切配区、蒸菜区、工具库、传菜间、点心间等。···
2025-01-19 22:11:51