自制米粉有哪些需要注意的

自制米粉是一道传统的美食，制作过程需要注意一些细节，以保证口感和品质。以下是一些需要注意的事项：选择优质大米：自制米粉的原料主要是大米，因此要选择优质的大米，如糯米、江米等。这些大米含有较高的淀粉，有利于制作出筋道的米粉。浸泡大米：将大米放入清水中浸泡，时···