酒店厨房需要哪些设备

中国酒店厨房根据功能主要分为中厨和西厨。中厨内设有多个功能区域，包括烹调区、加工区、洗碗区和面点部。在烹调区内，主要设备有炒炉、双通荷台、蒸柜、矮仔炉、煲汤炉等，用于各种中餐烹饪。加工区内则配有星盆台、斩板台、平台雪柜、高身雪柜等设备，用于食材的处理和存储···