霉变的大米会产生什么有霉污染物

我曾在粮食部门工作，对大米多少了解一些，大米发生霉变的主要特征有:　　1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。　　2.发潮:米粒表面微显潮润，俗称“出汗”。　　3.发软:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。　　4.起毛:米粒湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，···