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面包二发可以放冰箱吗
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面包二发可以放冰箱吗
1、面包二发是不可以放冰箱。放冰箱的发酵方法被称之为冷藏发酵,又称冷控面团、延迟面团,是近年来流行起来的一种制作面包的新方法,酵母在摄氏1-4度的时候是处于睡眠状态的。2、而冷藏发酵时,要求温度在4-7℃之间,低于4℃后酵母会进入休眠,面团无法膨胀,冷藏发酵的时间···
2025-01-19 16:30:07