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食品增稠剂在食品中起什么作用
食品增稠剂在食品中起什么作用
迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种,主要用来改善和稳定食品的物理性质或形态、增加食品的黏度、赋予食品粘滑适口的口感,并起到增稠、稳定、均质、乳化凝胶、掩蔽、矫味、增香、增甜等作用。增稠剂种类很多,分天然和化学合成两类。天然增稠剂主要从动植物中获取···
2025-01-18 06:28:45