香锅和干锅的区别是什么

香锅和干锅的具体区包括制作方法不同、汤汁含量不同、品类不同。具体分析如下：1、制作方法不同。香锅主要是先过水，然后在进行烹饪。干锅则是持续干炒，烹饪时间较长，最后让食物变得干香。2、汤汁含量不同。干锅，字面意思是干的，只有少量汤汁。制作干锅时，主料一般不码芡···