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马卡龙分为2种:法式马卡龙和意式马卡龙,因为最早的马卡龙其实是由意大利引进而来,在法国发扬光大。(1)从技术上来讲,意式比较不好操作,但是成功率大。而法式新手比较容易操作,但是失败率大。还有就是要记得,意式的要低温烤制。外型上法式的壳子会比较扁,裙边是比较外翻···
2025-01-19 11:11:30