厨房刀具应选择什么钢

厨房刀具应选择不锈钢或高碳钢。详细解释如下：不锈钢：不锈钢是厨房刀具的常用材料，因其具有优良的抗腐蚀性和耐磨性而广受欢迎。它能够抵抗大部分日常使用的食材如蔬菜、水果、肉类等所产生的腐蚀。此外，不锈钢刀具易于清洗和保养，不易生锈，使用寿命长。高碳钢：高碳钢也···