果冻是胶体吗 果冻属不属于胶体呢

1、果冻是胶体，大多数果冻中使用的都是海藻胶。这是一种天然食物添加剂，在营养学上，叫可溶性膳食纤维。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，这两种物质在果冻中的添加量为0.8%~1%。2、胶体又称胶状分散体，是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态···