炒青菜怎样保持青菜的营养和口感

炒青菜是一道简单又健康的家常菜，但要在烹饪过程中保持青菜的营养和口感，需要掌握一些技巧。以下是一些建议：选择新鲜的青菜：新鲜的青菜营养成分丰富，口感也更好。购买时，尽量选择颜色鲜绿、叶片饱满、无黄叶和病虫害的青菜。清洗青菜：将青菜放入清水中浸泡，用手轻轻搅···