家用菜刀用做什么钢材做最耐用，最锋利

市场上常见的家用菜刀钢材主要有三种：碳钢、不锈钢和高端合金钢。碳钢菜刀是常见的家用刀具，硬度高，容易磨锋利，切割力强。价格便宜，几十元即可买到一把。中式厨房也常用碳钢刀。但碳钢刀切某些食材会氧化变色，容易生锈，使用后需擦干，可用猪油保存。不锈钢刀是家用刀具···