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1. 如果揉好的面团用保鲜膜包裹严实,可以放入冰箱冷藏一晚。确保保鲜膜密封良好,避免留有过多空间,以免面团发酵过度。2. 第二天取出面团后,需要将其在室温下放置一段时间,然后再进行整形。这样处理过的面包会更加松软。3. 发面过程中,微生物的活性在约30摄氏度时最佳。···
2025-02-08 06:51:15