生铁锅好还是熟铁锅好

1、生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。 2、虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。 3、生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，···