油炸东西起大量泡沫是什么原因

1. 当油温长时间处于低温区时，也容易产生泡沫。因此，在油热后再将食材下锅，可以有效避免泡沫的产生。2. 使用残次油也会导致起泡现象。残次油可以简单理解为不同种类的油混合在一起，它们的沸点各不相同，加热时自然会生成泡沫。3. 油中如果含有水分，也会在加热时产生泡沫···