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炖鸡加醋什么作用呢
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炖鸡加醋什么作用呢
炖鸡加醋的作用主要有以下几点:提鲜增香:醋中的酸性物质可以中和鸡肉中的腥味,使鸡肉更加鲜美。同时,醋的香气也能渗入鸡肉中,使炖鸡的味道更加醇厚。软化肉质:醋中的酸性物质可以使鸡肉中的蛋白质发生变性,从而使鸡肉变得更加嫩滑。在炖鸡过程中加入适量的醋,可以让鸡···
2025-01-24 04:59:06