中央空调加冷媒的步骤如下：

首先，需要组装好冷媒添加设备，确保充氟软管连接装有冷媒的钢瓶、充氟口以及修理表，并彻底排净软管中的空气。接下来，开启空调，并确保在制冷模式下进行加冷媒操作。将组装好的冷媒添加设备连接到外机的低压阀上，准备加氟。

在加冷媒过程中，重要的是要控制压力。通常，在夏季，低压压力应控制在0.45MPa左右。通过压力表监测压力，适时调整冷媒的添加量。当观察到低压压力达到设定值时，即可停止加氟。

完成加冷媒后，需要在制冷状态下取下冷媒添加设备，并拧紧外机的密封纳子，确保系统密封性。此外，添加冷媒的时机也很关键，如液管阀门出现结霜、室外机排出的风不热、气管阀门无明显凉意、排水软管不排水或排水断断续续等情况，都可能是需要加冷媒的信号。

对于大型中央空调，加氟的数量通常较多，具体加多少应根据铭牌的标注进行。在加氟前，应先确保系统已经过抽真空处理，并根据系统大小选择合适的真空泵进行长时间抽真空，直至达到规定的真空度。加氟时，可以从高压端开始加入，直至加不进去为止，然后再开机从低压端慢慢加入，边加边观察压力变化，确保加氟量适中。

总的来说，中央空调加冷媒是一个需要细心操作的过程，既要确保加氟量的准确性，又要保证系统的密封性和安全性。在实际操作中，应根据具体情况选择合适的加氟方法和工具，并遵循相关的安全规范。