米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。中国大部地区都出产米酒。其中比较有名的产地有武汉、丹东、长春、陕西和浙江。