炖排骨的时间需要视具体情况而定，通常在1到3小时之间。

排骨的炖煮时间受到多种因素的影响。具体的炖煮时间要根据排骨的来源、炖煮工具以及个人口感喜好等因素来确定。

对于新鲜的排骨，如果使用传统的炉灶和铁锅，在火候适中、汤汁充足的情况下，炖煮时间可能需要2到3小时。这样可以使排骨的味道鲜美，肉质软嫩。如果用的是高压锅，时间可以缩短到1小时左右，因为高压锅通过提高压力，加快了炖煮的效率。

对于冷冻的排骨或老一些的排骨，炖煮的时间需要更长一些，以确保排骨煮熟煮透。同时，如果追求口感更加浓郁，炖煮的时间也可以适当延长。但也要注意不要过度炖煮，以免破坏排骨的营养成分和口感。

总的来说，炖排骨的时间需要根据实际情况灵活调整。在炖煮过程中，可以适时尝一下汤汁的味道和排骨的熟度，以判断是否需要继续炖煮。同时，注意火候的控制也非常关键，适当的火候可以保证排骨炖煮出的汤汁更加鲜美。