1、储藏温度和时间对冷藏食品的影响

冷藏食品最适宜储藏的温度为0-4℃，这个温度可以延缓食品中细菌的生长，目前大部分家庭的冰箱可以设置这个温度。不同种类的冷藏食品，其储藏时间也会有所不同。一般来说，新鲜肉类可以储藏2-4天，新鲜鱼类可以储藏2天，鸡蛋可以储藏4-5周，牛奶可以储藏7天。如果超过这个时间，食品中的细菌会 increased。

另外，冷藏食品在储藏过程中还要注意袋装密封。食品放进冰箱后，一定要尽快将其放在密封袋中，以防细菌进入食品，造成变质。如果是经过加工的冷藏食品，除了密封袋外，还要注意保质期，不要食用已过期的食品。

2、常见冷藏食品的储藏方法

常见的冷藏食品包括肉类、鱼类、蔬菜、水果等，它们的储藏方法也各有不同。

针对肉类，一定要放在密闭的塑料食品袋内，尽可能地挤出袋内的空气，这样可以减少氧气的接触。在放置之前，最好用纸巾将肉上表面的血水擦干净，以免血水在储藏期间引发细菌生长。对于鱼类来说，最好在购买之后就将鱼进行清洗，再用厨房纸巾擦干净，以减少细菌的残留。蔬菜和水果则应该放在干燥通风处，减少肉类或鱼类释放的水分会对它们的质量和口感产生影响。

3、如何识别冷藏食品是否变质

冷藏食品如果存放不当或者储存时间过久，就可能会变质。变质的冷藏食品通常会发出难闻的异味，口感也会变得奇异并失去新鲜感。为了避免食用变质食品对身体健康的影响，使用视觉、嗅觉和味觉等多种感官来识别是否变质是很重要的。

首先通过户外比较光亮的地方仔细观察食品，如果出现霉变、腐败等异常则需要立即处理。其次通过闻气味的方式，如果食品有变质的气味，那么就需要丢掉了。最后通过尝味道的方式，如果食品口感异常、有异味，那么就不能再食用了。

4、处理变质的冷藏食品的正确方法

一旦发现冷藏食品变质，就需要将其拿出冰箱，立即加工或者丢掉。如果食品变质但未出现异味，可以选择使用高压锅对肉类进行煮制，使用高温杀菌的方式，但是整个处理过程要保持通风状态，并且清洗好高压锅。而对于已经出现了异味或者变质较为严重的食品，直接丢掉是比较明智的处理方式。