在日常生活中，我们经常购买大量猪肉储存于冰箱内，以便随时享用。然而，猪肉也有其保质期限，若超出一定时间，其食用安全性将受到影响。

首先，将猪肉置于冰箱冷藏室内，其保质期仅为7天。尽管冰箱冷藏室能有效延长猪肉的新鲜度，但其温度通常在3-5度之间，仅能保持一周左右的新鲜度。而将猪肉冷冻，则可延长至3个月，但超过此期限的肉质可能会发生变质。

久冻肉存在四大健康隐患：一是可能引发食物中毒，解冻过程中，温度升高和组织细胞破损导致的蛋白质和水分渗出，为细菌提供了滋生的环境，进而产生对人体有害的小分子物质。二是加速人体衰老，冷冻虽能抑制细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，这些氧化产物不仅影响肉质，还会加速人体衰老。三是营养流失与口感下降，冷冻过程中，肉内水分会膨胀，细胞壁破裂，解冻时汁液流失，导致肉的营养价值、口感下降。四是降低人体免疫力，过期冷冻肉中可能含有大量细菌及寄生虫，长期食用会削弱人体免疫力。