使用电蒸锅煮鸡蛋是一种简单且方便的方法，但是为了确保鸡蛋煮熟得恰到好处，同时避免潜在的安全风险，以下是一些需要注意的事项：

准备工作：

确保鸡蛋是新鲜的。新鲜的鸡蛋不仅口感更好，而且安全性更高。

如果使用的是冷藏的鸡蛋，建议提前将其放置在室温下一段时间，以避免因温差过大而导致的破裂。

清洗鸡蛋表面的污垢，但不建议用水冲洗，因为这样可能会破坏鸡蛋表面的保护层，缩短保质期。

鸡蛋的处理：

如果想要鸡蛋更容易剥壳，可以在煮之前在鸡蛋的底部轻轻敲一个小孔，这样在煮的过程中，鸡蛋内部的气压会通过这个小孔释放，而不是使壳裂开。

如果想要得到不同熟度的蛋黄，可以根据个人喜好调整煮鸡蛋的时间。

使用电蒸锅：

在电蒸锅中加入适量的水，水量不宜过多，以免水蒸气过多导致鸡蛋滚动或破裂。

将鸡蛋放在电蒸锅的蒸盘上，最好使用专门的蒸蛋架或者在鸡蛋下面垫一层布或者厨房用纸，以防止鸡蛋直接接触加热面而破裂。

关闭电蒸锅的盖子，确保安全锁紧。

烹饪过程：

根据电蒸锅的说明书设置适当的时间和温度。通常，煮一个软熟的鸡蛋需要大约6-7分钟，硬熟的鸡蛋则需要大约10-12分钟。

在煮鸡蛋的过程中，不要频繁打开电蒸锅的盖子，以免影响煮鸡蛋的效果和安全。

如果不确定鸡蛋是否煮熟，可以关闭电源后稍等片刻再打开盖子检查，以防烫伤。

完成后的处理：

使用防热手套或夹子将鸡蛋从电蒸锅中取出，放置在安全的地方稍微冷却。

如果要立即剥壳，可以将鸡蛋放入冷水中浸泡几分钟，这样可以使鸡蛋壳更容易剥离。

注意不要将热鸡蛋直接放入冰箱，因为这样可能会导致鸡蛋内部的温度不均匀，影响保存效果。

清洁与维护：

煮完鸡蛋后，要及时清理电蒸锅内的积水和食物残渣，保持设备的清洁卫生。

定期检查电蒸锅的电线和插头是否有损坏，以确保使用安全。

总之，使用电蒸锅煮鸡蛋时，要注意鸡蛋的选择和处理，正确使用电蒸锅，合理安排烹饪时间，以及煮后的处理和设备的清洁维护。遵循这些注意事项，不仅可以保证鸡蛋煮得美味，还能确保使用过程的安全。