电压力锅炖排骨需要30至40分钟。

详细解释如下：

电压力锅通过高压加热的方式，能够更有效地烹饪食物，缩短烹饪时间。炖排骨这一烹饪过程需要确保排骨熟透且保持一定的口感和营养。使用电压力锅进行炖煮时，时间通常控制在30至40分钟之间。

在这段时间内，电压力锅会将排骨彻底炖煮，确保肉质嫩滑、骨髓鲜美。具体的时间可能因锅的型号、功率以及个人口感喜好而略有差异。建议在使用电压力锅炖排骨时，根据自家锅的实际情况和个人口感偏好适当调整时间。

此外，为了确保排骨炖煮得更为美味，烹饪前可以先将排骨焯水处理，去除血水和杂质。炖煮过程中还可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等提味。完成烹饪后，可自然降压或直接采用快降压的方式打开锅盖，即可享用美味的炖排骨。

使用电压力锅时要注意安全，确保锅的正常使用，遵循产品说明书上的建议，避免食物过熟或者未达到理想的口感。总的来说，电压力锅为烹饪排骨提供了便捷的方式，高效的时间控制确保美味与健康。