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生粽子冷水下锅要煮多久

发布时间:2025-01-19 12:51:05

生粽子冷水下锅要煮2小时。

粽子冷水下锅,水面一定要超过粽子2寸左右。随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。并且用冷水煮粽子可使煮出来的粽子内外皆熟,内里不夹生,煮2小时左右就可以了。如果是用高压锅煮粽子,上汽后转小火,只需要半小时左右就可以了。粽子煮熟以后,不要急于出锅,将粽子留在锅里,焖半个以上再出锅,这样味道会更好。

粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,传播亦甚远。端午食粽的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽,即粽籺,俗称粽子,主要材料是糯米、馅料,用箬叶(或柊叶、簕古子叶等)包裹而成,形状多样,主要有尖角状、四角状等。

粽子种类

1、北方粽子

北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。

2、山东黄米粽子

在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。

3、福州烧肉粽烧

肉粽是福建特有的地方传统名吃,起源于福建泉州。烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。制作时先把糯米浸后晾干,拌上卤汤、葱头油,放在锅里炒得又干又松,再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀,用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用,吃时配上沙茶酱、蒜蓉、甜辣酱等调料,更是美味可口。

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